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商用厨房设备的分类与常识

文章出处:未知 人气:发表时间:2018-09-11 11:13

        目前市场上的商用厨房设备,从面层材料材质分析,主要有钢锈材料、防火板材料、人造大理石材料和实体面材。厨具是厨房用具的统称。商用厨房设备是针对饭店、酒店、学校食堂等大型设备的统称,厨房用具主要包括以下三大类 :

        第一类是储藏设备,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。厨具营行厨房设备储藏设备是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

        第二类是洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房作中产生的垃圾,应设置垃圾箱、桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

        第三类是调理设备,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。第四类是烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。第五类是进餐设备,主要包括餐厅中的家具和进餐时的工具和器皿等。家庭装修中厨房设备的选择,主要是指前四类内容中的结构部分。

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